Hoy la reunión del Aula de Nutrición a contado con mayor asistencia que
habitualmente, pues teníamos el aliciente de la visita del Doctor Josep
Ferris i Tortajada, pediatra en oncología, del Hospital Infantil
Universitario de La Fe.
D.Josep nos dio las gracias en primer lugar por nuestra asistencia, y de
una manera clara y sencilla comenzó el tema con el titulo de: ¿PORQUE
TENEMOS CÁNCER?
Estamos constituidos por billones de células, que se renuevan
constantemente y que necesitan energía....escuchemos con atención la primera parte del
vídeo.
Después siguió D. Josep con la segunda parte "Contaminantes potenciales cancerígenos en los líquidos que bebemos"
Finalmente D. Josep en esta tercera parte, nos habló de los peligros de la reutilización de los envases de plástico, los efectos del alcohol y los de la leche de origen animal y sus derivados.
Y así llegamos al coloquio en el cual D. Josep tuvo la
gentileza de contestar a nuestras dudas y preguntas y darnos sus mejores
consejos.
Por ejemplo que predomine en nuestra alimentación los alimentos
vegetales antes que los animales, consumo de productos ecológicos,
intentar ir cada día al clásico mercado, al de toda la vida, pues los
alimentos nos llegan por cercanía menos manipulados y mucho mas frescos.
Es
aconsejable el consumo diario de al menos medio kilo de frutas frescas,
pues son los alimentos que mas antioxidantes y antiinflamatorios
poseen; ayudan a aumentar y regenerar nuestro sistema de
inmuno-vigilancia defensiva.
También es muy saludable
incorporar a nuestra dieta diaria la ingesta de frutos secos por los
grandes beneficios que aportan a nuestro organismo: almendras,
avellanas, nueces etc... contienen un gran potencial de antioxidantes
así como vitamina E que protegen nuestras células.
Es
conveniente comer poco y hacer ejercicio para prevenir el sobrepeso y la
obesidad, en cuanto a la ingesta de leche de origen animal, somos el
único ser en la naturaleza que sigue tomando leche también en la edad
adulta, se puede desayunar con leche de almendras, horchata, zumos, o
batidos de fruta por poner algunos ejemplos.
La leche de
vaca y sus derivados, quesos, yogurs, mantequilla... contienen hormonas,
que pueden potenciar el riesgo de padecer cáncer.
Otro consejo de D.Josep, fue que utilicemos el aceite extra-virgen de
oliva como grasa liquida tanto en nuestra cocina, como en los alimentos
en crudo, por su gran contenido en sustancias anticancerígenas.
Una de las preguntas fue: ¿ por que predomina en el hombre el cáncer de próstata y en la mujer el cáncer de mama?
La
respuesta fue que esos tipos de cánceres son hormono-dependientes, que
dependen de hormonas que tomamos a través de los alimentos que
ingerimos, el aire que respiramos, y de los líquidos que bebemos, aunque
estos tipos de cáncer son los mas frecuentes, la verdad es que ninguna
parte de nuestro cuerpo se escapa, por que estos contaminantes
cancerigenos una vez se absorben, a través de la digestión, los alvéolos
pulmonares, o por el tubo digestivo, pasan a la sangre, la cual va por
todo nuestro organismo llevando estos contaminantes hasta que nuestro
sistema defensivo los localiza, los bloquea y los destruye asi y todo a
veces hay un tiempo en que pasan desapercibidos y si es poco el daño
causado, nuestro sistema aun los regenera pero si están creciendo de
forma incontrolada los destruye.
Otra
pregunta interesante la planteó una madre con respecto a su nena que
con tres años se le diagnosticó leucemia, la pregunta fue ¿ En una niña
de esa edad cual de esos factores contaminantes habrá sido el causante?
Yo siempre le daba lo mejor...además el agua para biberones era
embotellada, pero me queda esa duda, ¿Porque le ha tocado a ella?
La
respuesta fue: Las personas y el conjunto de células de nuestro
organismo son resistentes al cáncer de forma biológica. Para que se
desarrolle un cáncer y pueda superar el sistema de inmuno- vigilancia,
estos contaminantes necesitan años por regla general
Hace
unos 25 años era una enfermedad propia de la tercera edad, es decir en
las personas de 50 a 75, pero últimamente está disminuyendo la edad y
afecta a la segunda, o sea a las de 25 a 50
Su caso es
especial, tenemos que centrarnos en la primera edad y ahí es muy
difícil, se le tendría que hacer a ustedes los padres, una historia
medio ambiental y sobre todo a la abuela materna desde cuando estaba
embarazada de usted, la madre de la criatura.
Las
abuelas son muy importantes por que todos los contaminantes cancerígenos
van por todos los órganos a través de la sangre, a los ovarios en las
mujeres y a los testículos en los hombres, estos contaminantes van
erosionando la partitura que estaba muy bien hecha, y la van fastidiando
ante el sistema de inmuno-vigilancia, que intenta arreglarla pero ya no
es lo mismo
Cuando una pieza se rompe aunque la peguemos con el mejor de los pegamentos su estructura ya está dañada y se vuelve a romper, es como si hiciésemos los cimientos para una finca ellos no se ven, ¿ pero que pasaría si en vez de hacerlos bien usáramos vigas con aluminosis o un cemento que prácticamente fuese tierra o barro? .
Cuando una pieza se rompe aunque la peguemos con el mejor de los pegamentos su estructura ya está dañada y se vuelve a romper, es como si hiciésemos los cimientos para una finca ellos no se ven, ¿ pero que pasaría si en vez de hacerlos bien usáramos vigas con aluminosis o un cemento que prácticamente fuese tierra o barro? .
A
mi también me preocupaba mucho la pregunta que usted me ha hecho, y
¿que le puedo decir? a los médicos nos forman y pagan para diagnosticar
las enfermedades.
Todos los padres me solían hacer esa
pregunta...mi respuesta era: no se calienten mas la cabeza, bastantes
preocupaciones tienen ya ustedes.
Pero siempre pensaba en
la pregunta, y a partir de los años 90 he ido evolucionando y he tenido
la suerte de ser pionero en la medicina medio ambiental en donde
influyen los tres factores que les he comentado: Salud, Medio-ambiente y
Enfermedad, un trío inseparable que pueden afectarnos produciendo salud
o produciendo enfermedad que en este caso es el cáncer.
Y entonces que pasa? Pues que se tiene que ir desgranando como si dijésemos ir "del hilo al ovillo" o sea nos podemos encontrar un hilito deshilachado que casi no se ve, pero resulta que siguiéndolo cada vez el hilo es mas gordito y mas largo y después de seguirlo 20 kilómetros resulta que allá a lo lejos se encuentra un ovillo tremendo!!
Y entonces que pasa? Pues que se tiene que ir desgranando como si dijésemos ir "del hilo al ovillo" o sea nos podemos encontrar un hilito deshilachado que casi no se ve, pero resulta que siguiéndolo cada vez el hilo es mas gordito y mas largo y después de seguirlo 20 kilómetros resulta que allá a lo lejos se encuentra un ovillo tremendo!!
O sea estaba
lejos y desde aquí cerca no se veía: pues bien creo que es comparable a
lo de su hija, hoy en día se tiene que indagar y ya hay investigaciones
abiertas al respecto.
Tuve un colaborador desde el año 2000 al 2004 y la Asociación Científica de la Asociación Española contra el Cáncer, nos financió un estudio que se titulaba "Medio ambiente y cáncer pediátrico" y investigábamos los factores que podían influir, a nivel de enfermedades constitucionales, de cáncer, o de tumores benignos o enfermedades raras en los padres, para ir estudiando de que forma podría afectar a sus hijos.
Tuve un colaborador desde el año 2000 al 2004 y la Asociación Científica de la Asociación Española contra el Cáncer, nos financió un estudio que se titulaba "Medio ambiente y cáncer pediátrico" y investigábamos los factores que podían influir, a nivel de enfermedades constitucionales, de cáncer, o de tumores benignos o enfermedades raras en los padres, para ir estudiando de que forma podría afectar a sus hijos.
No olvidemos que una niña al
engendrarse, ya lleva en su cuerpo todos los óvulos que tiene que
expulsar desde el momento de su primera regla hasta la ultima, y pueden
pasar células de la abuela a través del embarazo que pueden influir
sobre usted independientemente de su estilo de vida durante su
embarazo, por eso lo de su hija hay que investigarlo desde allá a lo
lejos, desde el nacimiento del padre y la madre hasta el momento de
nacer su hija, y los nueve meses de su embarazo, los problemas que usted
haya podido tener, tratamientos, infecciones, que dieta ha seguido.
Si,
ya se que a su hija le apareció la enfermedad a los tres años, pero
esto es como nuestras creencias Católicas, que todos nacemos con el
pecado original, se puede comparar a cuando los niños tienen cáncer en
la época pediátrica, desde el nacimiento hasta los 14 años e incluso
hasta los 20 ya se tiene esa predisposición de desarrollarlo.
Según
la Academia Americana de Pediatría tienen que ver mas los factores
previos que acabo de comentarle antes del nacimiento, pero también hay
que ver que ha pasado desde el nacimiento hasta los tres años, en el
caso de su hija, habría que ver y averiguar que ha pasado, durante ese
tiempo, pero eso es una faena que no interesa al sistema.
Hoy
en día mi colaborador en su tesis doctoral de Medio Ambiente y Cáncer
Pediátrico, continua la investigación en Murcia; es la única unidad
pediátrica que esta en el estado español, es pionera en esta materia.
Continuó esta madre ahora con esta pregunta: ¿y que lo tenga la niña quiere decir que lo valla a tener su hermano?
D. Josep respondió: pues si no se detectan los factores o los contenidos cancerígenos que han podido actuar en su hija, si.
Pero
esto es mucho mas relevante, yo lo tengo claro; es un derecho de cada
enfermo adulto o pediátrico diagnosticado de cáncer o leucemia saber
por que lo tiene y es una obligación de los profesionales ademas de
diagnosticar y tratar estas enfermedades correctamente, indagar y hacer
todo lo posible de ver por que la tiene, en fin el sistema es el
sistema.
Y así finalizó la charla. D. Alfonso agradeció nuestra presencia y
atención, y citó de nuevo al Dr. Ferris para visitarnos al año que
viene, dado lo interesante de sus temas.